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2020.03.31 MENU

昼の定食

千里しゃぶちん


全ての定食に、以下のセットが付きます。
自家製タレ(ゴマ・ポンズ)+お肉100g+旬の野菜盛+白ご飯(お替わりできます)+中華めん

豚しゃぶ定食
豚カタロース定食(国産)………………1,320円
白金豚定食(岩手県花巻産)熟成………1,815円
 宮沢賢治が名付け親。奥羽山脈のミネラルたっぷりの湧水で育ちました。
〈ロース 又は バラ 又は 塩ロース 又は 2種盛り〉
 ロース……くせがなく食べやすい部位です。
 バラ………脂ののりがよく、あまみが強い部位です。
 塩ロース…ロース肉をアンデスの紅塩で塩漬けしました。
      タレをつけずとも美味しく、豚本来の味を堪能できます。
やんばる島豚定食(沖縄県名護産)熟成2,145円
 沖縄県在来種「アグー豚」の銘柄豚。豚肉のしっかりした旨味・風味・コクがあります。
〈カタロース〉

牛しゃぶ定食
牛ロース定食…………………………1,485円
牛たん定食……………………………2,178円
和牛ロース定食(黒毛和牛)………2,365円
上和牛ロース定食(黒毛和牛)……3,113円
八重山郷里牛定食(黒毛和牛)……4,070円

牛豚ミックスしゃぶ定食
ミックス定食…………………………1,430円
〈豚カタロース+牛ロース〉
和牛ミックス定食(黒毛和牛)熟成…2,123円
〈和牛ロース+白金豚〉

※お肉の追加メニューございます。

熟成 【しゃぶちんの熟成豚肉】
生産者直送の豚肉を熟成庫にて一定期間保管することにより、
アミノ酸が増えて旨みが増し、筋繊維がほぐれてやわらかさも出てきます。
また、一度も冷凍していないため、本来の旨み・食感を楽しめます。

(黒毛和牛)【しゃぶちんの黒毛和牛】
未経産の雌牛で1頭ずつ検品したもののみを一定期間熟成後ご提供するので、
肉質は柔らかく上品な風味が特長です。
西館 4Fしゃぶしゃぶ
千里しゃぶちん